Risotto aux dattes

18.02.2015

Il y a quelques temps, j'ai eu une grosse cargaison de dattes à écouler; ce n'est d'ailleurs pas terminé.

J'en ai cuisiné sous formes sucrées, et puis j'ai eu envie de changer.

risotto

Les dattes, après tout, ça peut aussi se mettre dans plein de plats.

J'ai d'abord fait classique avec quelques tajines.

J'ai ensuite voulu rendre une espèce d'hommage à notre famille des 4 coins du monde.

Mes origines italiennes, mélangées aux origines marocaines de l'homme...ça donne un risotto aux dattes!

Et c'est rien bon, et très original...et bien entendu, très facile à réaliser.

En un quart d'heure, tu auras tout mis à cuire.

Pour 4 personnes, il te faut:

- 1 CAS d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 poivrons rouge ou vert
- 2 courgettes
- 2 grosses poignées de dattes. Attention, pas plus, sinon ton risotto va devenir très sucré et ce ne sera pas bon.
- une tablette de bouillon de volaille
- 200 g de riz arborio à risotto

Emince l'oignon et découpe les poivons en lanière.

Mets l'oignon émincé à revenir dans l'huile, et au out que 4 minutes environ, ajoute le poivron.

Epluche les courgettes, et découpe les en rondelles. Ajoute-les dans la casserole.

Enlève les noyaux des dattes, coupe-les en petits morceaux et rajoute les aussi.

Fais chauffer un verre d'eau avec la tablette de bouillon jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute. Ajoute l'eau dans la casserole, mélange bien.

Ajoute le riz et couvre le tout d'eau.

Laisse mijoter à feux doux pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant régulièrement et en rajoutant de l'eau si besoin.

C'est délicieux...et encore meilleur réchauffé le lendemain!

Mon mercredi gourmand d’Anne Laure T pour Sysyinthecity

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