Recette de tiramisù végétal. Sans produits laitiers, sans oeufs. [mercredi gourmand]

11.10.2023

Ah le tiramisù, sans doute l'un de mes desserts préférés since 1996, au moins.

Depuis que je ne consomme plus, ou presque, de produits laitiers, je m'en privais. Un tiramisù sans mascarpone? Hérésie!

Comme quoi les idées reçues ont la vie dure. Il est tout à fait possible de préparer un délicieux tiramisù végétal, sans mascarpone, en fait. Et c'est aussi le dessert préféré de Cromignon. J'ai fait plusieurs tests de plusieurs recettes et je pense tenir celle qui nous va le mieux en faisant un petit mix entre plusieurs et en apportant des modifications personnelles.

Pour tous les vegans, végétaliens, et ceux qui, pour diverses raisons, ne consomment pas de produits laitiers, voici une recette très simple avec peu d'ingrédients, et surtout délicieux.

Il te faut:

Un paquet de boudoirs végétaux. A défaut tu peux soit les faire toi-même en amont, il y a pléthore de recettes en ligne, soit préparer une génoise végétale et l'utiliser à la place des boudoirs, tu trouveras également de nombreuses recettes sans souci.

2 yaourts végétaux nature.

Une CAC d'agar-agar et 250 ml d'eau

100g de sirop d'agave

300 ml de café

du cacao en poudre non sucré

250 ml de lait de coco

Mélange l’eau et l’agar-agar, porte le tout à ébullition pendant 1 minute. Mets le mélange à refroidir. Il va se transformer en gelée solide.

Quand c'est solidifié, tu peux le mixer avec le lait de coco, les yaourts et le sirop d'agave.

Trempe tes boudoirs dans le café et pose-les côte à côte dans un moule rectangulaire jusqu'à en faire une couche. Si tu as opté pour la génoise, coupe-la en 2 et imbibe de café une des 2 faces. en suite recouvre cette couche avec la crème au lait de coco.

Puis recommence l'opération, par dessus la couche de crème, tu places soit une couche de boudoirs imbibés de café, soit le second disque de génoise. Finis par une couche de crème sur laquelle tu peux saupoudrer le cacao.

Place le tout au frais pendant au moins 4h, une nuit complète sera encore mieux.

C'est si simple que maintenant Cromingon, 12 ans, le prépare seul.

Bon appétit, sans embêter le moindre animal, c'est encore mieux.