Depuis quelques semaines, c'est la folie des "sponge cakes" chez les PetitsDiables. La faute au goût prononcé de Polochon pour le Victoria's sponge cake, depuis le confinement. Il m'en réclame sans cesse. Alors j'ai aussi créé quelques déclinaisons, comme celle-ci, au chocolat.

Et végétale, c'est encore mieux.

Il te faut: 100 g de sucre roux, 20 cl de "lait" végétal au choix, 200 g de farine de blé, 5 cl d'huile neutre en goût, un sachet de levure chimique, 100g de chocolat noir, 15 cl de "crème" végétale, une cas d'amandes effilées.

Mélange la farine, le sucre en poudre et la levure. Ajoute le "lait" végétal et l'huile, mélange bien. Au robot si possible. En battant bien pour que le mélange soit homogène et bien mousseux.

Mets au four à 180 ° pendant 45 minutes.

Laisse refroidir, puis démoule et coupe le gâteau en 2 dans le sens de la largeur.

Fais fondre le chocolat avec une CAS d'eau, à la casserole en touillant ou au micro-ondes. mélange-le, et ajoute la crème. Mélange encore jusqu'à rendre le mélange homogène.

Etale-en la moitié sur la partie du gâteau coupée, referme le gâteau. Etale le reste sur le dessus, et saupoudre avec les amandes effilées.

Laisse bien refroidir, et place le gâteau au frigo au moins une heure avant dégustation.

Bon appétit!

Voici les beaux jours, et avec eux, le retour des tomates de saison sur nos étals. Même si c'est un légume (oui ok, je sais que c'est un fruit mais on le mange comme un légume. N'étant pas botanistes, OSF donc).

Et souvent dans nos frigos, en tous cas dans le mien ça arrive de temps en temps, que les tomates flétrissent, voire commencent à avoir des petits points...plus question de les manger en salade, ce n'est vraiment pas très bon.

Mais on peut leur éviter la poubelle, et s'en servit quand même (en enlevant les endroits trop abîmés, si jamais).

J'ai quelques idées que j'utilise depuis un moment et qui ont fait leur preuves:

- utlra rapide: des rillettes de thon légères.

Tu mixes une boîte de thon avec ta ou tes tomates. En ajoutant sel, poivre, ail en poudre et fines herbes, ça te donnera de délicieuses rillettes de thon, express, légères et anti-gaspi. Si la consistance est bonne, tu n'as pas besoin d'ajouter de la crème, de l'huile ou du yaourt nature. Si besoin est tu peux en ajouter un peu jusqu'à obtenir un visuel crémeux.

- au four: un cake à la tomate.

Très simple et rapide à préparer, il faut prévoir 50 minutes de cuisson.

Il te faudra ta ou tes tomates, entre 1 et 4 tomates découpées en morceaux. 4 oeufs. 250 g de farine. 2 pincées de piment d’Espelette. Entre 100 et 200g du fromage de ton choix, râpé ou découpé en petits bouts. 25 cl d'huile d'olive. 3 branches de basilic ou 3 CAS de basilic séché. 1 sachet de levure chimique. sel fin. Poivre.

Tu mélanges tout ça, dans un moule à cake et au four pour 50 minutes. A manger tiède ou froid.

- en accompagnement: une sauce tomate

C'est très simple, tu fais ta recette habituelle de sauce tomate en remplaçant tout ou une partie de ton coulis de tomate ou de tes tomates concassées par tes tomates abîmées.

Tu n'as pas de recette habituelle? En voici une très simple et délicieuse. Elle se garde quelques jours au frigo.

Il te faut

J'ai la chance d'avoir une amie qui nous fais souvent cadeau de fruits et légumes, merci encore si tu passes par ici.

Dernièrement j'ai eu droit à pas mal de patates douces, une chance, j'adore ça. Au four avec des fines herbes, c'est un régal.

Hélas le reste de la famille n'est pas fan. J'ai cherché d'autres recettes et j'ai trouvé des idées de préparations sucrées. J'ai fait un mix personnel pour enlever les produits laitiers, alléger en sucres vu que les patates douces sont déjà sucrées, et voici ma petite recette testée la semaine dernière.

Il te faut:

1,5 KG de patates douces épluchées.

3 oeufs (pour une version végétale, il doit être possible de les remplacer par de la compote de pommes)

1CAS d'extrait de vanille liquide.

50g de sucre roux

50 g de matière grasse végétale

1 cac de cannelle en poudre

C'est parti!

Coupe les patates douces en petits morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante 1h.

Ensuite, une fois bien égoutées, mixe-les finement avec tout le reste des ingrédients. Tu dois obtenir une pâte homogène.

Fais cuire à 180° pendant 1h15

Laisse refroidir et bon appétit!

Voilà un gâteau très sain, sans gluten ni produits laitiers, peu sucré et peu gras. Il est très facile à faire, sa texture finale ressemble à un flan épais.

J'ai beaucoup aimé!

Il y a 10 jours, un voisin m'a gentiment donné 4 grosses patates douces, avec 2 j'ai fait un savoureux curry végétal, il m'en restait 2.

J'avais vu passer quelques recettes de gâteau au chocolat et à la patate douce.

J'ai déjà fait chocolat/courgette et c'était très sympa, moelleux et léger. Comme mes enfants n'aiment pas la patate douce en version salée (enfin, plus, car bébés ils en rafolaient tous les 3), je me suis dit que c'était une bonne idée pour les bluffer.

J'ai pioché des idées dans quelques recettes en ligne, j'ai végétalisé le tout et ça a donné un gâteau hyper fondant, pas présentable mais vraiment super bon. J'en ai repris et mangé sur 2 jours, c'est dire.

Le bonus c'est qu'il est léger, avec très peu de matières grasses, et sans gluten!

Tenté?

Il te faut: 500g de patate douce, 50g de sucre roux, 50g de crème végétale (soja, amandes, riz, coco...), 50g de matière grasse végétale, 170 g de chocolat noir, 1 pincée de sel.

Tu épluches et découpes les patates douces, tu les fais cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes, il faut qu'elles soient bien cuites.

Tu fais fondre le chocolat avec une CAC d'eau soit au micro-ondes, soit dans une casserole en touillant.

Tu mélanges alors tous les ingrédients, l'idéal est de les mixer.

Tu mets la pâte dans un moule à cake, tu couvres et tu mets au réfrigérateur minimum 4h, le mieux est de le préparer la veille pour le lendemain.

C'est prêt, bonne dégustation!

La semaine dernière je te donnais ma recette de tarte au citron végétale. 

Je te ressers la même intro pour celle au chocolat, blogging fainéant pendant le confinement, hein, tu ne m'en voudras pas.

Pendant cette période, on est nombreux à cuisiner plus. Ici c'est surtout les desserts et goûters qui sont à l'honneur, et que les diablotins prennent plaisir à faire (et à engloutir).

On est aussi nombreux à vouloir du changement, un monde meilleur, à l'issue du confinement. Quoi de plus simple et savoureux que végétaliser son alimentation? Crois-moi, on ne le regrette pas, on se régale et on a un réel impact sur les industriels en plus.

Alors voici une tarte que tu pourras réaliser simplement et sans aucun produit animal.

Pour la pâte: j'utilise ma recette de pâte universelle, toujours un succès. Elle s'adapte à toutes les recettes ou presque, de la quiche à la pizza en passant par les tartes sucrées.

Il te faut:  250g de farine (avec ou sans gluten). 1 pincée de sel. 30g du sucre en poudre de ton choix. 10 cl de l'huile de ton choix. 10 cl d'eau.

Tu mélanges tout ça, tu étales au rouleau en rajoutant un peu de farine si ça colle. Et hop dans ton plat à tarte huilé. Tu fais 2/3 petits trous pour éviter que ça ne gonfle. Puis tu mets au four à 200° pendant 20/25 minutes. Elle doit être dorée.

Pendant ce temps tu prépares la couche de chocolat.

Il te faut: 200g de chocolat sans lait. 1 pincée de sel. 250 ml de la crème végétale de ton choix. J'utilise la crème de riz car je la trouve parfaite en texture et elle ne change pas du tout le goût du chocolat, mais tu peux mettre celle que tu veux, soja, avoine, amande, coco, épeautre...il y a le choix.

Tu casses le chocolat en petits morceaux et tu fais fondre dans la crème à feu très doux en touillant sans arrêt. Attention, il ne faut pas porter à ébullition. Quand c'est bien fondu et homogène, tu rajoutes la pincée de sel et tu touilles.

Tu verses la préparation sur le fond de tarte. Tu laisses refroidir environ 1h à température ambiante puis 2h minimum au frigo.

Bon ap'!