En spéciale dédicace à Foxymama et MaCyMa, la recette de la quiche en question!
Il faut:
-un rouleau de pâte brisée. Tu peux aussi faire ta pâte toute seule comme une grande.
-des légumes secs genre lentilles, pois chiches crus, haricots blancs crus...
-300g de fonds d'artichauts cuits. En boite ou surgelés, comme tu veux.
-30g de beurre + beurre pour le moule.
-le jus d'un demi-citron
-1 cuillère à soupe de persil ciselé. Frais c'est meilleur.
-150g de jambon blanc.
-3 oeufs.
-25cl de crème fraîche. Allégée ou pas, ça roule.
-1 pincée de noix de muscade râpée. Pas trop hein, c'est fort!
-100g de parmesan râpé. Il est absolument interdit de remplacer par du gruyère!
-sel et poivre, of course.
Prévoir 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.
Alors maintenant c'est tout facile: Tu préchauffes ton four à 200°, tu étales ta pâtes dans un moule à tarte beurré, tu la recouvre de papier d'alu beurré aussi et de légumes secs. Tu mets le tout au four 15 minutes.
Tu coupes les fonds d'artichauts en 4. Dans une poêle, tu les fais revenir 5 minutes à feu moyen avec beurre, jus de citron et persil. A la fin tu rajoutes sel et poivre.
Tu tailles le jambon en petits bouts.
Tu bats les oeufs et la crème fraîche dans un récipient adapté. Ça veut dire pas dans le casque de moto de ton chéri, ni dans le bidet.
Tu rajoutes la muscade et la moitié du parmesan, un peu de sel et de poivre. Et tu mélanges bien le tout. Hop hop hop, faut mélanger!
Tu sors ta pâtes du four parce que logiquement ça fait 15 minutes qu'elle y est. Tu enlèves bien l'alu et les légumes secs, parce que sinon ça va te faire une quiche aux pois chiches crus et je ne suis pas sûre que ça soit bon.
Tu mets sur le fond de pâte les bouts de jambon et les artichauts. Par dessus tout ça, tu verses la préparation aux oeufs et à la crème.
Tu saupoudres le tout avec le reste du parmesan.
Et tu mets ta quiche au four 30 minutes!
Franchement c'est la quiche préférée de l'homme, je l'aime beaucoup aussi.
Comme tu sais que je n'ai pas de four en ce moment, je t'ai mis une vieille photo de la recette original que j'ai un peu améliorée au fil du temps. J'ai pas réussi à désactiver le flash de ce #@&"§!ù£* appareil photo donc tu vois le reflet sur la photo. C'est nul mais c'est tout ce que j'ai réussi à faire!
Et voilà ma participation aux Mercredis Gourmands chez AnneLaureT !
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